Elpuré de calabacín es una receta fácil y muy saludable, con la que podrás variar las formas de cocinar el calabacín en casa, o simplemente encontrarás una nueva idea para incorporarlo en tu alimentación, con más frecuencia. De hecho, hace poco hemos publicado la receta de puré de calabaza, también muy saludable.
Pelamosy cortamos el calabacín (o berenjena) en trocitos pequeños. Los ponemos en un plato de base ancha, tapamos con un tapadera apta para microondas y lo metemos a máxima potencia durante 5 minutos. En mitad de la cocción sacamos y movemos (para que se haga bien toda la verdura). Es una técnica muy aconsejable para no utilizar aceite en
200ml de leche evaporada. 500 ml de caldo de verduras o pollo. Sal. Pimienta. Aceite de oliva. Crema de calabacín ligera. Paso a paso. Comienza pelando los calabacines y cortándolos en rodajas