Ostraemos una de nuestras creaciones preferidas: el canelón de rabo de toro. Crujiente y delicado, se deshace en la boca. Simplemente alucinante. ¡Solo disp
1rabo ‘de toro’ entero o cortado; 3 cebollas; 2 zanahorias; 1 pimiento verde; 1 pimiento rojo; 1 hoja de laurel; 3 tomates
Rabode toro guisado y deshuesado, 120-150 g (9/12), primero con las migas de queso hacia abajo, para que se forme un ligero crujiente y, pasado un minuto,Losclarines y timbales anunciarán el cambio de tercio para dar paso a una copa con lances templados de hortalizas y lascas de entrecot asado, boletus y crujiente de pimentón, y posteriormente, un pasodoble animará el trasteo al abrigo de unas alcachofas de temporada confitadas en arbequina y rellena de rabo de toro y una olla de trigo
1pimiento verde 1 tomate grande 2 hojas de laurel 1 cucharada de harina 500 ml de vino tinto 500 ml de caldo de carne Aceite de oliva Pimentón dulce Sal y pimienta Preparación Para preparar el rabo de toro necesitarás cortar el rabo en porciones y saltearlas en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas por ambos lados.
Parael crujiente de arroz: arroz, agua, sal, pimentón de Vera y curry. Para la reducción de uva: vino tinto, salsa del guiso del rabo de toro y azúcar. Para el rebozado: panko (pan rallado) y huevos. Cómo la preparamos: La croqueta: cocemos el rabo de toro con todos los ingredientes durante cuatro horas aproximadamente hasta que esté bienNoexiste una receta más taurina que la del rabo de toro ni ración más demandada en los restaurantes alrededor de la plaza de toros de Las Ventas. Su éxito va más allá del mes largo que dura YHbZj.